Теплые салаты – словосочетание для моего уха странное.
Сразу приходит на ум история из семейной сокровищницы разностей… Как-то девушка моего брата, существо изнеженное и в быту бесполезное, решила, тем не менее, поиграть в прилежную жену. Так, на один вечер. Она оделась в парадное, подмела коридор и была близка к домохозяйственному триумфу, но на кухне слегка впала в ступор. К ее удаче, в холодильнике нашлась заботливо оставленная мамой селедка «под шубой». Целый контейнер! «Какая добрая женщина!», — воскликнула дева и запихнула контейнер в микроволновку, едва заслышав пиканье домофона. К приходу брата варенная в майонезе селедка под свекольным пюре успешно приготовилась, и довольная повариха преподнесла ее гордо своему мужчине. В тот день он сказал, что никогда на ней не женится, она расплакалась и ушла в прошлое.
Ну, правда – теплые салаты?!.. Вот и Большой толковый словарь русского языка говорит нам, что «салат — холодное кушанье из мелко нарезанных разнообразных продуктов».
.. И вот что я привязалась к определению?. Ведь как ни назови, а это ближневосточное изобретение – просто идеальная трапеза! И для легкого обеда, и для ужина, и как закуска, и как основное блюдо. Все зависит от того, что в салат положить.
Теплым может быть как весь салат, так и какой-то один ингредиент. Например, салаты из всевозможных свежих овощей с быстро обжаренным мясным или куриным филе, лососем или креветками.
А можно приготовить очень легкое блюдо из смеси крепких салатных листьев с жареными лисичками. Или жареным сыром халуми. Или куриной печенью.. в общем, отличное поле для кулинарных экспериментов – эти теплые салаты. Хотя звучит, конечно, странно…
