Еще один суп в нашу «бобовую» копилку. Очень быстрый, удобный и вкусный.
Метка: супы
Куриный бульон. Еврейский пенициллин.
Куриный бульон – домашняя, душевная еда. Наши мамы и бабушки считали и считают его лучшим поддерживающим средством при простудах, еврейские мамы и бабушки — так и вовсе лекарством от всех на свете болезней.
Вкусный куриный бульон можно приготовить даже из магазинного цыпленка-бройлера. Нужно только слегка его облагородить.
Томатный суп Марты Стюарт
Этот суп показался мне довольно невыразительным на вкус при тех действиях, что пришлось совершить. Среди достоинств назову его невысокую калорийность и то, что он вегетарианский (кому интересно).
Ложка тыквенного или оливкового масла, добавленная прямо в тарелку, значительно улучшает вкус готового блюда.
Нутовый суп
В моем советском детстве из бобовых я водила знакомство исключительно с горохом. И надолго законсервировался в моей голове мамин гороховый суп на копченой грудинке. Когда в продаже появились все эти маши-нуты-чечевицы, я долго к ним присматривалась, не очень понимая, а что с ними вообще можно делать… Как оказалось – способов до неба. Как хороша холодная чечевица в салате из свежих овощей! А лобио… Горячее или холодное, с гранатовым акцентом и ореховой терпкостью.
И, конечно, нежная привязанность детства – супы. Но теперь в очень разных вариантах и сочетаниях.
Гаспачо
«Не подумайте ничего плохого. Я не хотела его убивать, я хотела лишь заставить его остаться!» — пожалуй, это моё самое любимое из бессмертных «Женщин на грани нервного срыва». И оттуда же — эталонный, на мой взгляд, рецепт гаспачо. «Это просто гаспачо. Томаты. Огурец. Перец. Лук. Масло. Сухари». И красотка Пепа права — гаспачо невероятно просто готовить. Главное и необходимое — свежие спелые овощи. Пропорции, разумеется, не строгие, что-то можно добавить, что-то убавить, но, допустим, так:
