Полезные снэки — жареный нут.

И снова в программе Нут Всемогущий. Сладости из вареного нута мне не понравились, остальное — супы, салаты, рагу — с нутом вкусно.

В этом рецепте нут запекается с довольно большим количеством масла. Но для любителей чипсов это здоровый выбор. Тут нет ни одного загадочного Е, одно добро!

 

Жареный нут.

 

Читать далее Полезные снэки — жареный нут.

Паштет из куриной печени с вином.

 

Чудесная возможность наслаждаться печеночным паштетом без страха за размер талии.
Паштет получится более нежным , если приготовить куриную печень до розовой серединки, снять с огня и оставить в сковороде на некоторое время «дойти». Я не могу так, стою над сковородкой с таймером и ножом. И как только печень прожаривается полностью, убираю ее с плиты.

 

Паштет из куриной печени с вином.

 

Читать далее Паштет из куриной печени с вином.

Греческая запеканка, Корфу и прочие кумкваты…

Греческая кухня

 

Я готова бесконечно слагать панегирики Греческой Кухне. Ее яркости, легкости, плотности вкусов, разнообразию текстур. Она приветлива с вегетарианцем, уважает мясоеда, рада сладкоежке — и они захлебываются слюной взаимности. Ну, а кто бы не..! Классические средиземноморские вкусы — свежие овощи и морепродукты, домашний хлеб и лучшее в мире оливковое масло — и все это с изрядной щепоткой турецких кулинарных традиций. А ведь еще итальянцы в анамнезе и, собственно, под боком! И англичане наследили своей жареной картошкой! Греки взяли лучшее, отбросили лишнее, добавили свое — и вот она, греческая кухня, неоднородная, разнообразная от деревни к деревне, от острова к острову, но всегда узнаваемая.

Читать далее Греческая запеканка, Корфу и прочие кумкваты…

Креветки в остром соусе и сальса из авокадо

 

Креветки и овощная сальса (1 авокадо, 1 крупный помидор, 1 огурец, маленькая красная луковица, пучок кинзы)

 

… А вот когда — ни рыба, ни мясо — тогда креветки же! Готовить очень просто, а любят их, по моим наблюдениям, все. Те, кто говорят, что не любят — «просто не умеют их готовить».
Читать далее Креветки в остром соусе и сальса из авокадо