Безумно люблю холодные салаты с крупами (булгуром, кускусом, рисом) и свежими овощами. Даже зимние безвкусные помидоры в таких блюдах вполне съедобны, а уж летом…
Этот салат приготовлен из риса «Рубин» и «Южная ночь» от Агроальянса и басмати. Можно брать другие виды риса на ваш вкус или использовать готовую смесь. Пропорции приблизительные.
- красный рис (сваренный) — 2 стакана
- черный рис (сваренный) — 1 стакан
- басмати (сваренный) — 1 стакан
- половина длинного огурца
- сладкий перец — 1 шт.
- помиор крупный — 1 шт.
- зелень по вкусу
- луковица маленькая — 1
- сок половины лимона
- оливковое масло
- черный перец
- соль
Остудить рис, овощи порезать некрупными кубиками, все продукты смешать, заправить лимонным соком, маслом, посолить-поперчить по вкусу, посыпать зеленью.